月別アーカイブ: 2015年8月

夏っぽく
あっさりと〜

うちのスパゲティーニは
1.55mmの太さ
冷製パスタには
若干太い感じかもしれませんが
僕が細い冷製パスタが苦手なんで
これでっ！

ニンニクみじん切りを
ゆっくり色づけ、茶こしによけて

タコと野菜はサッと炒めて
氷をかましたボールにin〜

柔らかめに茹でたスパゲティーニを
流水であら熱をとり〜の
塩味氷水でシメて〜の

手早く
ボールの具材と和えて〜の

上から
かりかりニンニクを
ふりかけて出来上がり〜
\1680

カヴァテッリは
南イタリアの手打ちのマカロニです〜
呼び名もいろいろありますが…

お客様「カワツエビのパスタ！」

俺「ワカメ入りカヴァテッリおすすめ〜」
お客様「なんすか、それ？」

俺「手打ちのマカロニ〜」

お客様「それで〜」

俺「うりゃあ！」

てな
感じで出来ました〜
\1780

事後UPですが…

ソーセージ仕込んでた時に
お客様ご来店〜

お客様「肉系パスタ野菜多め！」

俺「ソーセージ食べる？」

お客様「食べますっ！」

俺「ほな」

な感じで
出来上がり〜

イタリア
パルマ産の豚肉を使ったソーセージです〜
豚の腸に詰めたんで
太いです〜

前菜やパスタに〜

今日は
ランチを休みまして、
HAT神戸の県立美術館、天野喜孝展へ〜

好きなんですよね〜

小学生の時
ファミコンのファイナルファンタジーのイラストが初めてで
そのあと
小説のイラスト…

調べたら
ガッチャマンにタイムボカンなどなど〜

当時
小、中学生の自分
色彩、デザイン…
心惹かれました。

今日の作品を見て…
今の自分の仕事を振り返り…
不変な根っこがあり
その中からの派生…

すいません…
言葉足らずで…

なんというか…
やっぱ好きですね〜

イタリアにも
クルマエビはいます〜

マッツァンコッラとか
ガンベロインペリアーレ、ガンベロレアーレって言います〜

ガンベロはイタリア語でガンベって言う足の意味で、足が重なるようにたくさんある姿からきてます。

ガンベロインペリアーレは皇帝
レアーレは王様
日本でもイタリアでも敬意をはらわれてるエビなんですよ。

仕入れたのは少し小振りの
サイマキですね。
大きさで呼び名がかわりますんで…

マッツァンコッラはローマでの呼び方です。

昔
先輩に教えていただいた
ローマ料理
手打ちパスタ、クルマエビのトマトクリームソースで是非〜

あぁっ！

すいません…
画像上げてなかったです。

やれやれ
久しぶりにすると…

失礼しました。

最近
全く更新してなかった
ジェンナイオ淺野です〜

少し前まで
すごく暑かったですねぇ…

お盆も終わり
気づけば８月も後半です。

早いもんですねぇ〜

兵庫県のイチジクです。

生ハムイチジクや
ジャムにしたり…

まだまだ
暑さ続きます
皆様、お身体お気をつけて〜